Sajian menggoda lainnya, Steamed Chicken in Mushroom Shape Pa, sajian yang sepintas mirip jamur ini ternyata bukan loh, karena ini adalah mantau, yang dipanggang bersama bubuk cokelat, hasilnya bubuk cokelat yang dipanggang ini membentuk gradasi warna seperti jamur. Mantau dengan isian daging ayam terasa gurih begitu menyentuh lidah.
Seperti Baked Chicken with Lemongrass Plum Stock, olahan ayam yang satu ini pasti membuat jatuh hati, karena daging ayam ini di marinasi terlebih dahulu, proses perendaman daging di dalam marinate, menjadi kunci penting untuk menghasilkan masakan daging yang lezat, bumbu yang berfungsi sebagai perendam memperkaya rasa dan meningkatkan keempukan daging, hasilnya bumbunya benar-benar terasa hingga ke serat daging, selain itu dagingnya sangat lembut.
Penasaran dengan menu baru kreasi Chef Goh? Segera saja ke Shang Palace yang berlokasi di Hotel Shangri-La Surabaya.
Foto/naskah : Manda Roosa