Tinggi Protein dan Rendah Gula, Kunci Diet Pasien TBC

Momen hari TBC yang diperingati dunia tiap 24 Maret, diisi Ottimo Internasional, Master Gourmet Academy dengan menggelar seminar virtual Peduli TBC, pada Minggu (28/3/2021). Menghadirkan dr. Ika Hernianti, beliau menekankan kebutuhan protein untuk pasien TBC lebih tinggi dibandingkan kondisi normal. “Karena protein membentuk jaringan tubuh yang rusak dan meningkatkan imun,” ujarnya. Intinya, beliau berpesan, untuk pasien TBC tidak boleh ada pantangan makanan apapun. “Hanya saja, jika pasien masih ada batuk, sebaiknya dihindari proses makanan yang digoreng,” katanya. Asupan gula yang berlebih juga merangsang batuk, tambahnya mengingatkan.

Dari catatan dokter Ika, di sesi praktik memasak, Chef Arya Putra Sunjaya, yang juga pengajar di.Ottimmo Internasional memdemokan masakan yang mengikuti prosedur gizi yang tinggi protein dan rendah gula. Bahan yang dipilih adalah tahu susu dengan daging cincang, tanpa bahan yang mengandung tepung-tepungan. “Karena gluten dalam tepung-tepungan turut menyumbang tingginya kadar gula,” ujarnya. Menghindari proses gorengan, resep ini bisa jadi pilihan menu yang gampang dipraktikan, aman, dengan tetap memperhatikan asupan gizi yang diharapkan bisa menjaga pasien TBC tetap sehat. (Foto: Anton suarasurabaya.net)