Mahasiswa UK Petra Sulap Kampus Jadi Hotel hingga Restoran Bertema Wonderland

Mahasiswa Hotel Management Universitas Kristen (UK) Petra angkatan 2023 menghadirkan konsep unik dengan menyulap area kampus menjadi hotel, kafe, hingga restoran bertema “Wonderland” melalui proyek Curiosa Grup.

Program ini dijalankan oleh 41 mahasiswa yang terbagi dalam tiga unit bisnis, yakni Curiosa Hotel & Laundry, kafe estetik Reve Deli Shop, serta Enchanthoria Restaurant.

Catherine Angelina Mulyo General Manager Curiosa Grup, menjelaskan konsep “Wonderland” dihadirkan untuk memberikan pengalaman berbeda bagi pengunjung, tidak hanya melalui sajian, tetapi juga suasana dan layanan yang menyeluruh.

“Melalui tema Wonderland, kami mengundang tamu memasuki dunia penuh keajaiban yang terwujud dalam dekorasi serta guest experience, mulai dari front office hingga ke dalam kamar. Operasional ini dijalankan oleh 41 mahasiswa yang terbagi ke dalam tiga unit bisnis. Menariknya, struktur tim kami dibentuk secara demokratis. General Manager (GM) dipilih melalui polling suara terbanyak, yang kemudian diikuti dengan penunjukan manajer dan staf untuk mengisi seluruh posisi yang dibutuhkan,” paparnya kepada suarasurabaya.net, Kamis (9/4/2026).

Ia menambahkan, proyek ini merupakan bagian dari tugas akhir mahasiswa atau skripsi, yang memberikan porsi tanggung jawab lebih besar dalam operasional.

“Pembagian kompetensinya dilakukan secara utuh. Dosen pembimbing hanya bertindak sebagai konsultan dan tidak terlibat langsung (in-charge) dalam operasional harian seperti tahun sebelumnya,” imbuhnya.

Hal itu mendorong mahasiswa menghadirkan berbagai inovasi di setiap lini bisnis, khusunya restoran. Salah satu menu unggulan yang ditawarkan adalah Queen Feast, sandwich dengan isian pulled beef yang dimasak selama delapan jam.

“Daging sapi ini dimasak dengan teknik low and slow dalam waktu lama agar seratnya menjadi sangat lunak, sehingga teksturnya mudah disuwir menggunakan garpu,” jelasnya.

Dalam kesempatan yang sama, Yoel Wibowo Program Coordinator Hotel Management menyebut proyek bisnis ini juga memiliki skala dan standar penilaian yang lebih kompleks. Mahasiswa tidak hanya menjalankan operasional harian, tetapi juga harus mempertanggungjawabkan bisnis melalui seminar proposal hingga sidang akhir.

“Kami melihat proses pendewasaan yang luar biasa. Misalnya saat mahasiswa menghadapi kendala internal seperti miskomunikasi antara leader dan staf. Di sinilah esensi pembelajarannya, di mana mereka ditantang untuk berpikir kritis, melakukan pembenahan SOP, dan menyempurnakan to-do-list demi efisiensi bisnis yang nyata,” kata Yoel Wibowo Program Coordinator Hotel Management.

Sebagai bentuk dukungan, kampus memberikan modal awal yang dikelola secara mandiri oleh mahasiswa. Mulai dari perancangan logo, penentuan harga, penyusunan SOP, hingga strategi publikasi dan pembagian keuntungan menjadi bagian dari proses pembelajaran tersebut.

Sebagai informasi, Curiosa Grup beroperasi mulai 24 Februari hingga 10 Juni 2026. Melalui proyek ini, mahasiswa tidak hanya menyelesaikan tugas akhir, tetapi juga dipersiapkan untuk terjun langsung ke industri hospitality dengan pengalaman bisnis yang nyata.(ily/bil/ham)