Sebagian Anda mungkin merasa hidangan ketupat Lebaran tak lengkap tanpa opor ayam. Jika begitu, mungkin resep opor ala Batusangkar, Sumatera Barat ini bisa Anda coba.
Martinis (58), perempuan Minangkabau ini berbagi resep andalannya. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
Daging ayam
Jahe (Secukupnya)
Bawang Putih (Secukupnya)
Kemiri (Secukupnya)
Bawang Merah (Secukupnya)
Garam (Secukupnya)
Santan
Daun Serai (Satu Batang)
Bumbu penyedap
Cara memasak:
1. Bersihkan Ayam
2. Potong ayam sesuai ukuran yang diinginkan
3. Semua bumbu yang ada digiling sampai halus
4. Peras santan kelapa
5. Masukkan semua bumbu ke dalam perasan santan
6. Masak santan di atas api yang sedang
7. Aduk adonan bumbu hingga rata di dalam santan
8. Aduk terus sampai mendidih
9. Setelah mendidih masukkan potongan ayam
10. Tunggu sampai daging ayam empuk
11. Setelah empuk kecilkan api, tambahkan bumbu penyedap
12. Diamkan sekitar 5 menit agar bumbunya meresap ke dalam ayam
13. Opor siap dihidangkan
Martinis memberikan tips, jika Anda menggunakan satu ekor ayam, berarti jumlah kelapa hanya separuhnya. Lalu airnya cukup setengah liter. Hal ini agar daging ayam tidak menjadi terlalu lembek. (ant/bid/iss)
NOW ON AIR SSFM 100
