Jumat, 13 Juni 2025 | 21:19 WIB
Lontong Kupang sudah ditasbihkan sebagai makanan khas Jawa Timur pesisiran. Mulai Gresik, Surabaya, Sidoarjo, Pasuruan hingga Probolinggo menyetujui kalau olahan jenis kerang ini menjadi pilihan makanan yang lezat setelah diramu dengan petis dan pelengkap lentho dan sate kerang.
Ternyata, mencari jenis kerang sebagai bahan utama lontong kupang ini gampang-gampang susah. Seperti yang dibilang Agus, pengepul kerang jenis kupang saat mengambil dari nelayan sekitar Tambak Wedi, Minggu pagi (6/12/2020). “Kalau diambil terus bakal habis, makanya kita sering pindah, sambil memberi waktu kerang yang tersisa untuk berkembang lebih banyak.” ujarnya.
Agus menuturkan, pesisir Jawa Timur terutama sisi utara menjadi habitat jenis kerang ini. Dia juga rutin menyisir pesisir utara Jawa Timur untuk mengepul kerang bagi sentra Lontong Kupang di Sidoarjo. “Sebulan sekali kita berpindah lokasi mencari kupang. Di Tambakwedi ini sudah dua minggu, mungkin tinggal separo yang tersisa di laut.” Selanjutnya dia akan bergeser ke tempat lain, mengikuti kemana nelayan kerang itu akan melabuhkan perahunya. (Foto: Anton suarasurabaya.net)
