Mencicipi Rasa Eksotis Hidangan Timur Tengah

Hidangan Timur Tengah memiliki aroma dan rasa yang berbeda dibanding Eropa. Aroma yang tajam khas dari bumbu-bumbunya dan cita rasa eksotis, selalu mengundang siapa saja yang ingin mencicipi hidangan Timur Tengah.

Kali ini Restoran Jamoo Hotel Shangri-La Surabaya menghadirkan beragam hidangan Timur Tengah mulai Kamis (12/07) hingga 22 Juli 2007. Para pecinta kuliner dapat menikmati pengalaman bersantap hidangan eksotis Timur Tengah.

PATRICIA MULJADI Communications Executive Hotel Shangri-La Surabaya pada suarasurabaya.net, Rabu (10/07), mengatakan, Restoran Jamoo sengaja menghadirkan festival kuliner “Middle-Eastern Specialties” bagi pecinta kuliner dan masyarakat yang suka hidangan Timur Tengah.

Beragam rasa khas negeri Arab, kata PATRICIA, disajikan di konter buffet Restoran Jamoo setiap malam. Di kawasan Timur Tengah ada lebih dari 10 negara yang semuanya memiliki budaya dan ciri tersendiri dalam dunia kulinernya. Sajian khas Timur Tengah memiliki aroma tajam dari bahan dan bumbu seperti kayu manis, kunyit, jintan, bubuk kari, daun mint, seledri, bawang putih, daun oregano dan wijen.

“Metode pengolahan makanan juga terbilang sederhana dengan bahan dasarnya didominasi sayuran serta kacang-kacangan. Mayoritas hanya melalui proses pemanggangan seperti kebab dan shawarma atau hanya dicampur lalu ditumbuk. Hasilnya, hidangan yang tersaji dapat dibilang cukup sehat dan segar,”ujarnya.

Hidangan Timur Tengah, menurut PATRICIA, juga didaulat sebagai satu diantara sajian rasa terunik di dunia. Ini juga menjadi alasan kenapa Restoran Jamoo dalam festival kuliner ini mengundang Chef AHMAD RAHWI MOHAMMED dari Hotel Shangri-La Dubai.

Di Restoran Jamoo, setiap tamu dapat mengawali pengalaman bersantap unik dengan mencoba hidangan pembuka yang didominasi menu vegetarian seperti hummus atau tabouleh yang umumnya disantap dengan lembaran roti tepung pita di salad counter. Dilanjutkan dengan menu utama daging kambing kebab ataupun shawarma yang dapat ditemukan di hot buffet counter.

Untuk sajian penutup, tamu dapat mencicipi Baklava kue manis berlapis khas Arab yang diisi dengan kacang almond dan sirup kayu manis, buah kurma ataupun puding kue susu Omali di dessert counter ditemani oleh secangkir teh Maroko ataupun kopi kental Arab.

“Untuk melengkapi suasana bersantap Timur Tengah yang asli akan disediakan pula shisha, semacam pipa rokok beraroma buah-buahan yang dihisap beramai-ramai bersama keluarga ataupun teman sesuai makan malam bersama,”pungkas PATRICIA. (tin)

Teks foto :
1.Chef RAHWI MOHAMMED
2.Braised veal yang dihidangkan dengan prunes and grilled sesame seeds
Foto : Dok.Hotel Shangri-La Surabaya