Perubahan Kebiasaan Konsumen Mendorong Inovasi Industri Pangan

Menurut Lukman, pemanfaatan teknologi digital dan distribusi langsung dari peternak kepada konsumen menjadi salah satu alternatif untuk menyederhanakan rantai pasok pangan.

Selain itu, kebutuhan industri pengolahan turut mendorong diversifikasi pemanfaatan daging ayam, termasuk sebagai bahan baku Mechanically Deboned Meat (MDM) untuk produk seperti pentol.

Selain itu, perubahan pola konsumsi masyarakat juga menjadi pertimbangan dalam perkembangan industri pangan ke depan.

Salah satu kebutuhan yang mulai diperhatikan adalah produk siap olah atau ready-to-cook, seiring meningkatnya kebutuhan terhadap kepraktisan dalam menyiapkan makanan. (saf/ham)