Beragam Hidangan Warisan Turun Temurun

Restoran Shang Palace Hotel Shangri-La Surabaya mulai hari ini menawarkan Essence of Shangri-La, menu warisan turun temurun. Ide Essence of Shangri-La, menurut LIM CHUAN SENG Executive Chinese Chef Hotel Shangri-La Surabaya, berawal dari diterbitkannya buku berjudul serupa oleh Shangri-La Hotels & Resorts yang berkedudukan di kantor pusat Hong Kong.

Pada suarasurabaya.net, Selasa (22/05), CHUAN menjelaskan, buku Essence of Shangri-La memuat sejarah dan latar belakang Shangri-La Hotels & Resort yang memang sangat menitiberatkan pelayanan pada restoran Cina, Shang Palace dengan konsep epik Tiongkok.

Buku tersebut memuat 108 resep hidangan Cina ekslusif dari master chef kenamaan Shangri-La. Resep bervariasi mulai menu sup, makanan pembuka seperti Steamed Shanghai Chicken Dumpling, Chicken and Taro Puff, aneka sajian seafood, daging hingga makanan penutup yang merupakan kompilasi masakan Cina terbaik versi Shangri-La Hotels and Resorts. Berikut penjelasan CHUAN, {clip*1}.

Dari 108 resep hidangan Cina ekslusif, kata CHUAN, baru 60% yang sudah diterapkan di Restoran Shang Palace. Seluruh resep dalam buku merupakan masakan tradisional Cina.

Mengawali pengenalan bagi tamu Shang Palace, CHUAN menyajikan lebih dari 25 variasi hidangan Cina. Hidangan tersebut dikombinasikan antara masakan Cina tradisional dan modern.

Respon yang diterima dari para tamu terhadap masakan Cina, aku CHUAN, rata-rata menyukai menu khususnya dari buku Essence of Shangri-La.

Teks foto :
1. Bagian dari menu pemula yang diolah berdasarkan resep Essence of Shangri-La
2. Menu penutup mayoritas juga menggunakan bahan-bahan makanan khas Cina
Foto : TITIN suarasurabaya.net