Laksa Betawi

Nikmatnya menu Laksa Betawi ini untuk buka puasa maupun sahur. Emmm…

Bahan:
• Bawang Merah 20 gr
• Bawang Putih 10 gr
• Kunir 2 ruas
• Kemiri 5 gr
• Ketumbar 1/2 sdt
• Daun salam 2 lembar
• Sereh 3 biji (dimemarkan)
• Laos 1 ruas
• Santan 100 ml
• Bihun (direbus) 50 gr
• Tahu (potong dadu & digoreng) 1 biji
• Udang windu (direbus) 3 ekor
• Tauge 5 gr
• Daun bawang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya.

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu2 kecuali sereh, daun salam lalu tumis dengan minyak hingga harum.
2. Tambahkan air (secukupnya), santan dan daun salam beserta penyedapnya.
3. Rasakan kuah laksa betawi sesuai selera.
4. Atur dalam mangkok, bihun, tahu, udang & tauge lalu tuangi dengan kuah laksa.
5. Taburi dengan potongan daun bawang dan bawang goreng.
6. Sajikan panas-panas.

Resep: SHS – Surabaya Hotel School
Foto: TOTOK suarasurabaya.net