Enaknya nggak bisa digambarkan dengan kata-kata. Lebih baik langsung dicoba sendiri saja, emmm… Tripper Decker Danish Tuna, membuat ketagihan saja!
Bahan Danish Pastry:
• 400 gram Terigu Kereta Kencana
• 100 gram Terigu Gunung Bromo
• 8 gram Ragi instan
• 6 gram Bread improver
• 50 gram Gula
• 2 gram Telur
• 175 ml Air
• 30 gram Margarin
• 10 gram Garam
• 250 gram Korsvet
Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan menggunakan mixer (kecuali garam, margarin, dan korsvet). Setelah tercampur rata, masukkan margarin dan garam.
2. Aduk hingga adonan menjadi ¾ kalis.
3. Istirahatkan adonan selama ± 10 menit.
4. Tipiskan korsvet dengan menggunakan plastik.
5. Lipat adonan danish dan korsvet: single- double-single.
6. Istirahatkan adonan ± 30 menit di lemari pendingin.
Bahan Tuna Filling:
• 25 ml Minyak goreng
• 2 siung Bawang putih, potong halus
• 60 gram Bawang bombay, potong dadu
• 210 gram Tuna
• 50 gram Wortel, potong korek
• ± Merica
• ± Garam
• ± Gula
• ± Kaldu bubuk
Bahan Campuran:
• 100 gram Mayonaise
• 100 gram Keju cheddar, parut
Cara Membuat:
1. Siapkan wajan dengan api sedang, beri sedikit minyak untuk menumis.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, masak hingga harum.
3. Masukkan tuna dan wortel, masak lagi hingga tercampur rata.
4. Masukkan juga bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan.
5. Setelah matang, dinginkan.
6. Setelah dingin, campur tuna filling dengan mayonaise dan keju yang sudah diparut.
Resep dan Foto: BBC – Bogasari Baking Center
NOW ON AIR SSFM 100
