Ayam Muda Masak Betutu Khas Bali

Rasanya gurih dan sedap. Ayam muda yang empuk ini dimakan dengan daun singkong rebus, ditambah nasi hangat, hemmm nikmatnya….

Bahan:
• Ayam muda @ 5-6 ons per ekor 1 ekor
• Bawang merah 20 gr
• Bawang putih 10 gr
• Kemiri 10 gr
• Kunir 5 gr
• Jahe 1 ruas
• Lengkuas 1 ruas
• Sereh 4 biji
• Merica hitam ½ sdt
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Daun singkong (direbus).

Cara Membuat:
1. Buat bumbu kasar & juga bumbu halus dari campuran bahan-bahan tersebut.
2. Kemudian campur dengan daun singkong, terus aduk-aduk hingga rata.
3. Isikan / masukkan ke dalam perut ayam dan balurkan sisa bumbu ke bagian permukaan ayam.
4. Bungkus dengan daun pisang lalu kukus hingga ¾ matang.
5. Terakhir dipanggang hingga coklat keemasan.

Resep: SHS – Surabaya Hotel School
Foto: TOTOK suarasurabaya.net