Ayam Kare Cabe Hijau, Kentang dan Terong

Rasanya gurih, dan sedap, yang pasti beda dengan kare ayam biasanya. Apalagi ditambah kentang dan terong semakin sedap saja…!

Bahan:
• Bawang Merah 20 gr
• Bawang Putih 10 gr
• Ketumbar 1/2 sdt
• Kunir 5 gr
• Kemiri 10 gr
• Sereh 3 bh
• Daun Jeruk 4 lembar
• Jahe 1 ruas
• Santan 50 ml
• Ayam Broiler / ayam kampung 1/2 kg
• Cabe Hijau 50 gr
• Terong (potong dadu) 1 bh
• Kentang (potong dadu) 1 bh
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu-bumbu, kecuali sereh & daun jeruk
2. Tumis bumbu dengan minyak, sereh, daun jeruk hingga harum
3. Tambahkan air secukupnya lalu masukkan ayam (yang sudah dipotong) & kentang
4. Tambahkan santan beserta garam, merica, penyedap
5. Sebelum diangkat (matang) masukkan terongnya
6. Angkat & sajikan.

Resep: SHS – Surabaya Hotel School
Foto: TOTOK suarasurabaya.net