Senin, 19 Mei 2025
Kuliner Ramadhan SHS

Gulai Kepala Ikan

Laporan oleh Iping Supingah
Bagikan

Bumbu dan santan yang meresap di kepala ikan menjadikan gulai kepala ikan ini nikmat. Apalagi saat dimakan dengan nasi hangat. Anda pasti ketagihan!

Bahan:
• Bawang merah 20 gr
• Bawang putih 10 gr
• Kemiri 10 gr
• Ketumbar ½ sdt
• Kunir 2 ruas
• Lengkuas 1 ruas
• Sereh 2 batang
• Daun salam 3 lembar
• Santan 200 ml
• Kepala ikan kakap / tenggiri 1 bh (dibelah dua)
• Bubuk kapulaga secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Penyedap secukupnya.

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu2 kecuali sereh & daun salam
2. Lalu tumis dengan minyak hingga harum dengan sereh & daun salam
3. Lalu tambahkan dengan air & santan serta garam, merica & santan
4. Masak dengan api sedang sampai kental & masukkan kepala ikan, jangan terlalu matang (biar tidak hancur).

Resep: SHS – Surabaya Hotel School
Foto: TOTOK suarasurabaya.net

Bagikan
Berita Terkait

Indonesia Ikuti Pameran Kuliner Terbesar di Makau

Dua Selera di Niki Sae

Suguhan Cantik dari Chef Goh Wooi

Menu Rendang Bisa Menemani Ketupat Lebaran


Potret NetterSelengkapnya

Kecelakaan Truk Tabrak Gardu Tol di Gate Waru Utama

Avanza Terbalik Usai Tabrak 2 Mobil Parkir

Mobil Terbakar Habis di KM 750 Tol Sidoarjo arah Waru

Kecelakaan Dua Truk di KM 751.400 Tol Sidoarjo arah Waru

Surabaya
Senin, 19 Mei 2025
33o
Kurs