Gulai Kepala Ikan

Bumbu dan santan yang meresap di kepala ikan menjadikan gulai kepala ikan ini nikmat. Apalagi saat dimakan dengan nasi hangat. Anda pasti ketagihan!

Bahan:
• Bawang merah 20 gr
• Bawang putih 10 gr
• Kemiri 10 gr
• Ketumbar ½ sdt
• Kunir 2 ruas
• Lengkuas 1 ruas
• Sereh 2 batang
• Daun salam 3 lembar
• Santan 200 ml
• Kepala ikan kakap / tenggiri 1 bh (dibelah dua)
• Bubuk kapulaga secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Penyedap secukupnya.

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu2 kecuali sereh & daun salam
2. Lalu tumis dengan minyak hingga harum dengan sereh & daun salam
3. Lalu tambahkan dengan air & santan serta garam, merica & santan
4. Masak dengan api sedang sampai kental & masukkan kepala ikan, jangan terlalu matang (biar tidak hancur).

Resep: SHS – Surabaya Hotel School
Foto: TOTOK suarasurabaya.net