Telur Retak Boleh Dimakan atau Tidak? Simak Penjelasan Ahli

Telur dengan cangkang retak tidak selalu berarti harus langsung dibuang. Namun, keamanan telur sangat bergantung pada kapan retakan terjadi, apakah cangkang mengalami kebocoran, serta bagaimana telur tersebut disimpan dan dimasak.

Vanessa Coffman pakar keamanan pangan sekaligus Direktur Alliance to Stop Foodborne Illness mengatakan, telur yang sudah retak sebelum dibeli sebaiknya tidak dikonsumsi. Retakan pada cangkang dapat menjadi jalan masuk bakteri ke dalam telur.

“Jika retakan terjadi sebelum Anda membawa telur pulang, sebaiknya buang telur tersebut atau jangan membeli kartonnya,” kata Coffman seperti dikutip dari Health, Minggu (9/8/2026).

Berbeda dengan telur yang baru mengalami retakan ketika dibawa pulang atau saat ditangani di rumah. Telur dalam kondisi tersebut masih dapat digunakan selama tidak bocor dan segera dimasak hingga matang.

Coffman menyarankan telur yang baru retak di rumah dapat dipecahkan ke dalam wadah bersih, kemudian ditutup rapat dan disimpan di lemari pendingin. Telur tersebut sebaiknya digunakan dalam waktu maksimal dua hari.